首頁 > 國學文化 > 五十六個民族 > 【柯爾克孜族】柯爾克孜族習俗 克孜勒蘇柯爾克孜自治州

柯爾克孜族

淺草 2016-06-01
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柯爾克孜
  “柯爾克孜”是民族自稱,其含義有多種解釋:“四十個部落”、“四十個姑娘”、“山里放牧人”或“草原人”等。
  柯爾克孜族多數居住在新疆南部克孜勒蘇柯爾克孜自治州,其余分布在烏什、阿克蘇、莎東、英吉沙、塔什庫爾干等地,還有一部分居住在黑龍江省富裕縣。人口14萬(1990年第四次人口普查)。
  柯爾克孜族有自己的語言和文字,柯爾克孜語屬阿爾泰語系突厥語族乞普察克語支。原有以阿拉伯字母為基礎的文字,新中國成立后設計了以拉丁字母為基礎的新文字。有的地區也通用維吾爾文和哈薩克文。
  信奉伊斯蘭教,也有一部分信仰喇嘛教。
  柯爾克孜族主要經營牧業,兼營農業和以畜產品加工為主的手工業。他們的衣食起居具有游牧生活方式的特點。飲食主要為奶制品和牛、羊、馬、駱駝等肉類食品,輔以面食。
  柯爾克孜族至今仍喜歡紅色,衣帽、服飾民族手工藝品等也多用紅色裝飾。
  日常食俗  一日三餐,除早餐為馕和茶或奶茶外,中餐和晚餐多以面食、馬、牛、羊肉為主;在農區以糧為主食,但肉類仍占有很大比重。糧食大都用來磨面做馕、面條、奶皮面片及“烏麻什”(用麥面或青稞面做成的稀粥)、“庫依馬克”(油餅)、“包爾騷”(油餜、“巧巴拉”(餛飩)等。制作面食時常用皮制的搟面布。也用奶和米制成一種叫“西仁古魯西”(奶油甜米飯)的食品。受其他民族影響,涼面、油塔子、包子和抓飯等也已常見。日常蔬菜不多,品種不少,僅洋芋(土豆)、圓白菜、洋蔥較為常見,并且很少與肉類一起成菜。很多肉類以做成手抓羊肉、烤肉(塔西哈拉克)為主。其次大都做成獨具特色的灌肺(庫衣安吾普闊)、灌腸(貝吉)、油炒肉(庫爾達克)、肉湯(騷爾泡)等。奶和奶制品在柯爾克孜族日常生活中占有很重要的位置,最常見的有馬奶、牛奶和奶皮、奶油、酸奶(濃、稀酸奶)、奶饸等。在農村和山區,過去用餐時都使用木制餐具,現在大都被瓷器所替代。平時喜用青稞、麥子或糜子發酵制成的一種名牙爾瑪的飲料飲用,柯克孜族好飲茯茶,煮沸后加奶和食鹽。
  節慶、禮儀食俗  柯爾克孜族一年之中最大的節日是諾若孜節,按柯爾克孜族的歷法,新月每出現一次為一個月,十二個月為一年。每年第一個月出現時即過諾若孜節。類似于漢族的春節,屆時家家戶戶都要把好飯好菜擺好,以示慶祝,并且還要用小麥、青稞等七種以上的糧食做成一種名為“克缺”的食品,預祝在新的一年里飯食豐盛。柯爾克孜族傳統的結婚儀式是在女方家里進行。結婚的前一天,新郎要帶著宰好的羊或其他牲畜,由親戚、伴郎等人陪同,騎馬送到女方的家里;婚禮前,女方家也要宰牲畜,擺筵席招待親朋好友。柯爾克孜族好客,凡有來客,不論相識與否,都要熱情招待并拿出最好的食品待客。在請客人吃羊肉時,先請客人吃羊尾巴油,然后再吃胛骨和羊頭肉,尤以羊頭肉待客為尊。客人在吃肉前,要先取出一些分給主人家的婦女和小孩,在吃其他食品時,擺在桌上的盤里要留一部分不要吃光,以表示主人招待的豐盛。如吃不完,切忌將剩菜剩飯倒在地上,在客人使用的餐具里,不能剩下殘羹剩飯,這一禁忌不僅非穆斯林的客人要切記,就是穆斯林的客人也不能例外。
  柯爾克孜族英雄史詩《瑪納斯》  《瑪納斯》是柯爾克孜族英雄史詩,也是中國三大史詩之一,主要流傳于新疆克孜勒蘇柯爾克孜自治州及特克斯草原等柯爾克孜人聚居區。除集中流傳于新疆外,《瑪納斯》在與中國新疆相鄰的吉爾吉斯斯坦、哈薩克斯坦、塔吉克斯坦也有流傳。
  史詩《瑪納斯》篇幅宏大,其中最有名的是瑪納斯及其后世八代英雄的譜系式傳奇敘事,長達23.6萬行,反映了柯爾克孜人豐富的傳統生活,是柯爾克孜人的杰出創造和口承“百科全書”。在千百年來的傳唱中,由于演唱者對史詩的雕琢加工,產生了不同風格的異文。
  2009年10月2日在聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第四次會議上,會議審議并批準列入《人類非物質文化遺產代表作名錄》的76個項目中,包括中國申報的22個項目,史詩《瑪納斯》名列其中,《瑪納斯》成為繼維吾爾木卡姆藝術入選人類口頭和非物質文化遺產代表作名錄后,又一被列入聯合國人類非物質文化遺產代表作。
關鍵詞: 柯爾克孜族

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